拼音： suō zhòng
注音： ㄙㄨㄛ ㄓㄨㄙˋ
词条： 缩重
详细解释：
◎ 缩重 suōzhòng
(1) [shrinkage]
(2) 家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损
(3) 烹调过程中肉的重量耗损